台灣1001個故事 TW1001GGS 20240317 秘境美食人人有名單 柴燒雞.炭火鱔魚麵.紅糖餅你收哪一樣? 台南 台北 嘉義 宜蘭 台東必吃美食
part1：【台南大樹下的秘境美食 柴燒雞人氣NO.1】
台南楠西鄰近梅嶺和曾文水庫，有一家開在百年大樹下的秘境餐廳。老闆一家人農忙時種水果、農閒時就轉戰餐廳。兩種工作都很忙碌，但也都很專業專精；老闆種植的愛文芒果得到評鑑冠軍，自家開發的柴燒風味餐，像咖啡雞、滷豬腳、窯烤披薩和麵包，也都很受遊客喜愛，假日常常訂不到座位。如今，曾經在米其林二星餐廳工作的兒子回到家鄉，幫忙父母打點餐廳。一家人聯手用愛烹煮大樹下柴燒的傳家美味。
店家資訊：
莊子大樹
地址：台南市楠西區照興里興北73之2號
電話：06-575-4596
part2：【市場第一 只賣3小時 澎湃海鮮麵痛風也要吃】
這家食堂雖然只是賣海鮮麵，但老闆為了有好又穩定的食材來源，不僅直接把捕小卷的漁船包下來，漁船進港後漁獲全買。甚至也因為廠商送來的蚵不新鮮，就直接關門不做生意，就算損失一天的營業額也要顧好品質。對食材的堅持卻和價格不成正比，因為老闆雖然提供新鮮的海鮮為主，但顧客說價格卻吃得飽也滿足，CP值超高，老闆對品質堅持，再加上傑出的料理手藝，不少饕客封他是痛風也要吃的海鮮麵。而老闆的爸爸也是日式料理好手，從小看著爸爸的美味料理，讓客人一臉幸福的樣子，就讓老闆感到羨慕，因此從小也下定決心，跟上爸爸的腳步成為廚師，家學淵源再加上自己的努力，讓他拿下台北市天下第一攤小吃金賞獎。
店家資訊：
136海鮮麵
地址： 106台北市大安區瑞安街75號(安東市場)
電話： 02 2706 0636
part3：【嘉義必吃！炭火鱔魚麵鑊氣滿足】
明明有方便的瓦斯爐，甚至是專業的快速爐，但是這個鱔魚意麵老闆就是要用古早的炭爐來炒，他說因為炭爐的火力集中，溫度能快速拉高，所以食材能夠很快收乾水份，起鍋後格外的脆口有鑊氣，這就是所謂古早味的具體呈現，食材鱔魚也一定拿當天現殺，講究的就是鱔魚的鮮度。第三代老闆從小看著爸媽繞著炭爐打轉，即便是冬天也每天大汗淋漓，覺得太過辛苦而不願接班，但是人生在外頭兜轉了一圈，嘗遍了嚮往的自由，才終於讓他心甘情願回家接班，但沒想到才回家一年，爸爸被確診了口腔癌，不久後離世，老闆成為老媽媽開店的最大依靠，而爸爸雖然離世卻離開得踏實，因為知道後繼有人，70年的爐火能夠持續不歇。
店家資訊：
西市鱔魚麵
地址：嘉義市西區光彩街526號
電話：05-227-1116
part4：【宜蘭的外省甜點 紅糖餅膨發甜胃食慾】
有人說小時候吃到滋味，總是一輩子的懷念記憶。這個補教界老師的深刻記憶味道，就是奶奶做的「紅糖餅」，這種來自中國湖北的點心，外酥內軟、香甜不膩，是儉樸時代的零食點心，深受孩子們歡迎。也讓讓她長大後，走到人生職涯十字路口，而決定轉行創業時想起這股美好滋味，希望能將奶奶的手藝發揚光大，而他的紅糖餅雖然是小零食，做法卻不馬虎，用的是烙餅的做法，傳統作法再加上有木炭的香氣，還原奶奶的手藝，也把奶奶的鄉愁和祖孫情誼保存下來。
店家資訊：
阿一炭烤紅糖餅
地址：宜蘭縣宜蘭市健康路二段145-1號
電話：0953-058-168
part5：【關山火車便當始祖！站長太太月台追車追出商機】
台東關山的月台便當相當出名，全盛時期，小鎮就有10家便當店，而最早開始做月台便當的，是火車站站長的太太，當年因為要扶養11個小孩，先生的薪水又不夠開支，她就先在家裡做好便當，然後照著火車時刻表忙碌，背著小孩在月台上追火車賣便當，還曾經被站長老公吹哨子警告，不過這一追也成功追出了便當小鎮的名號。儘管賣便當超過40年，他的招牌依舊屹立不搖，他自己也笑說老了沒有老人斑，倒是有一堆油斑，而這些油斑也代表著媽媽的責任和愛 。
店家資訊：
源昌關山便當
地址：台東縣關山鎮民權路1-5號
電話：08-981-1246
