進擊的台灣 JJDTW 20231203 「黑鯊魚漿羹麵」礁溪廟口必吃! 「刀切麵 老滷秘製豬腳」傳承父親眷村味! 「流金溏心蛋+飯糰」一咬爆漿超味美 宜蘭 台北 新北 台中必吃美食

進擊的台灣 JJDTW 20231203 「黑鯊魚漿羹麵」礁溪廟口必吃! 「刀切麵 老滷秘製豬腳」傳承父親眷村味! 「流金溏心蛋+飯糰」一咬爆漿超味美 宜蘭 台北 新北 台中必吃美食

(00:00) 【台北必吃】道地陝西江湖菜「麻椒大肉、鼓雜牛椒麻」帶勁!「蒙古酸奶鍋」老湯熬煮獨門風味 第501集《進擊的台灣》part1|陳怡廷(陝西菜、麻椒大肉)
在台北永吉路的巷弄裡,有一間內行人才知道的陝西菜,鮮嫩鼓雜牛肉、噴香麻椒大肉,每一道都是外面非常少見的料理,老闆袁家祥用大火炒出一盤盤,鑊氣十足的功夫菜,獨特側翻手技,讓人看得是嘆為觀止,另外還有熱騰騰的蒙古酸奶鍋,用老湯熬煮,放入自製酸奶跟炕頭菜,口味道地,也非常特別。
店家資訊:
南北合小館
地址:台北市信義區永吉路30巷158弄15號
電話:(02)2749-1750

(11:03) 【台北必吃】眷村菜「老趙刀切麵」Q彈有嚼勁!招牌黑金豬腳麵「腿庫比臉還大」超吸睛 第501集《進擊的台灣》part2|陳怡廷(刀切麵、炸醬麵)
在台北信維市場,有一家開業一甲子的「刀切麵」老店,第一代老闆是江蘇人,賣的是大陸北方的麵食,老闆堅持每天一早,現切現煮麵條,傳承老一輩外省煮麵手法,麵條相當Q彈有嚼勁,必點的招牌豬腳麵,巨無霸腿庫,整個放入碗中,比臉還大,獨門特製的滷汁,滷到黑金,皮Q肉嫩,讓不少老主顧一吃就是好幾十年。
店家資訊:
江蘇老趙刀切麵
地址:106台北市大安區信義路四段60之60號
電話:0955-078-362

(22:38) 【台中必吃】平價版「和牛漢堡」夜市也吃的到!噴槍炙燒「伊比利豬」爆五星級美味 第501集《進擊的台灣》part3|陳怡廷(牛排、牛肉堡、羅宋湯)
大家都聽過高手在民間這句話,今天要帶您看,在台中夜市這間牛排攤老闆洪宏奇,他堅持一定要穿著主廚制服,拿著噴槍炙燒的五星級美味,這樣才能顯現出他的專業!果真,烈焰下,原塊牛肉、伊比利豬,香氣爆棚!另外軟爛的羅宋牛肉湯,還有 佐新鮮番茄香濃起士,外酥內軟的麵包與牛肉一口咬下,肉汁在嘴裡瞬間爆漿!而為何這位昔日知名餐廳大廚,會成為夜市游牧民族,一塊來看他的故事!
店家資訊:
潮食牛Hot Steak
營業地點:
星期一 大里勝利夜市
星期三 大慶夜市
星期四 大里勝利夜市
星期五、六 鹿峰夜市
星期日 四張犁夜市
星期二 休息
電話:0982-486-114

(31:33) 【新北必吃】「溏心炸彈飯糰」一口爆漿!每日限量「厚實手工蛋餅」酥脆有飽足感 第501集《進擊的台灣》part4|陳怡廷(飯糰、手工蛋餅)
飯糰是隨處可見的美食,不過您有聽過炸彈飯糰嗎?位在新北蘆洲的人氣早餐店,客人都是衝著這一味,招牌炸彈飯糰而來,來自花蓮的老闆王龍展,取自炸蛋蔥油餅的靈感,把一整顆的溏心蛋,加進飯糰裡,香Q糯米搭配半熟蛋,一咬下爆漿的口感,滑順Q彈,還有老闆每天現做的手工蛋餅、燒餅,吃起來是酥脆又有嚼勁,他的早餐只需銅板價,分量卻是一般早餐的兩倍大。
店家資訊:
弘記豆漿店
地址:新北市蘆洲區中正路43號
電話:0911-276-241

(37:33) 【宜蘭必吃】礁溪廟口「純黑鯊魚漿+琉璃芶芡」全台獨家!日賣400顆「黃金鴨蛋」老店傳承80年 第501集《進擊的台灣》part5|陳怡廷(魚羹、黑白切)
在宜蘭礁溪協天廟廟口前,這家號稱全台唯一的長條魚羹,開業將近80年,是在地人從小吃到大的美味,老闆林永祥堅持用純黑鯊魚魚漿,搭配每天現煮的「琉璃芶芡」,透光醬色,食材豐富,充滿海味,另外每天賣出400顆的黃金鴨蛋,蛋白Q彈、蛋黃滑順,竟是林永祥在一場「瓦斯意外」下發明的美味,到底這家小店,還有什麼令人嘖嘖稱奇的故事呢?帶您一起來看。
店家資訊:
義眾魚羹之家
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段43號
電話:03-988-1060

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