進擊的台灣 JJDTW 20231015 「天下第一攤」50年脆皮蜜汁燒臘 廟口蛋酥砂鍋魚頭15種料鋪好鋪滿 新北 台北 新竹必吃美食
(00:00) 金瓜石阿嬤的白帶魚米粉 第494集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷 (白帶魚米粉湯)
在金瓜石的關帝廟旁，有一家開了近30年小店，招牌白帶魚米粉鮮、炸透抽嫩，還有隱藏版的放山土雞。老闆娘藍金蓮從老公手上接下店面，堅持新鮮船釣直送，每天要處理1-200百斤的白帶魚，大塊切段油炸後 加入埔里米粉、大甲芋頭，還有現熬的黑毛豬大骨湯，魚肉吃起來細嫩、芋頭軟綿，湯頭更是香濃；本來不想再營業的老店，在客人敲碗下繼續飄香，美味裡著有什麼秘密呢？
店家資訊：
白帶魚米粉湯
電話：02-2496-1458
地址：新北市瑞芳區祈堂路43號
(11:04) 「天下第一攤」排隊蜜汁燒臘 第494集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷 (燒臘)
傳統市場攤商多，也有很多庶民美食，就隱身在其中，像是台北的西寧市場，就有一間曾三度獲得「天下第一攤」美名的燒臘攤，從民國60年代就在這經營，各式燒臘、甘蔗雞、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、醃燻豬頭皮等，餐點品項相當多元，全都油亮鮮香，陳列在攤前，凡是路過的客人 都垂涎欲滴，年近70歲的老闆阮明風，堅持所有肉材，都要當天新鮮現宰，因此無論是哪一種口感，都軟嫩多汁，也被客人大讚，簡直是人間美味。
店家資訊：
味邸燒臘店
電話：02-2388-1133
地址：108台北市萬華區西寧南路4號1F#1084攤
營業時間：周一休 週二至週日06:30-13:00
(22:19) 百年廟口老樹下 蛋酥砂鍋魚頭 第494集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷 (蛋酥砂鍋魚頭)
在台北百年慈聖宮的老榕樹下，有一家賣了30年的海產攤，招牌菜「蛋酥砂鍋魚頭」賣相吸睛，老闆娘張吳錦自創的半月型蛋酥直直站立，15種料鋪好鋪滿，翻起的大魚頭鮮美可口，這一鍋成了鎮店之寶，不分季節都有饕客前來尋香；當年為了養家養孩子，張吳錦做過水泥工、洗車，因緣際會下，來到媽祖廟前賣海鮮，無師自通的她，竟然能一手變出一桌好菜，常笑說是得到媽祖婆和百年樹神保佑，來看這位阿錦姨的故事。
店家資訊：
阿錦姨海產砂鍋魚頭
電話：0936-758-056、0958-107-484
地址：台北市大同區保安街49巷17號
(33:24) 飄洋過海 新疆手撕羊 6種湯頭羊肉爐讓你吃到飽 第494集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷 (羊肉爐火鍋吃到飽)
一般羊肉爐火鍋，大多是清燉和藥膳湯頭，但是新竹這一間羊肉爐吃到飽，老闆劉學寶研發出6種湯頭，像是改良了四川麻辣口味，溫和不燥的紅湯，喝起來非常順口。他不計成本，引進新疆手撕羊的料理方式，油花細緻，肉質更軟嫩，不使用過多的辛香料，保留羊肉香氣，是溫補的最佳選擇。
店家資訊：
耀武羊威羊肉爐
地址：新竹縣竹北市中正東路268號
電話：03-5514-583
(40:05) 本土桂丁雞肉嫩鮮甜 土雞貼體包鎖水保鮮 第494集《進擊的台灣》part5｜陳怡廷
現代家庭生活型態忙碌，想要在家開伙，又擔心料理麻煩，為了減輕大家做菜的負擔，有食品大廠推出以小包裝、方便料理、又好吃為訴求的土雞肉貼體包裝，滿足現代人的需求，還選用本土土雞品種桂丁雞，這種雞隻的特色，是皮薄肉嫩又鮮甜、因此像是熟成帶皮雞胸肉，不用加任何調味，直接乾鍋香煎即可，青花椒翅腿則帶有Q彈口感，及青花椒的香氣，另外造型特殊的土雞拳，則是運用獨家刀工去骨，風味特殊，搶攻市場商機。
