進擊的台灣 JJDTW 20230806 80年滷肉飯「手腕翻肉」絕技鹹香入味! 大稻埕廟口「三層糯米椒」傳承媽媽好味道 台中 台北 新竹必吃美食

進擊的台灣 JJDTW 20230806 80年滷肉飯「手腕翻肉」絕技鹹香入味! 大稻埕廟口「三層糯米椒」傳承媽媽好味道 台中 台北 新竹必吃美食

(00:55) 台中第二市場80年滷肉飯 深夜食堂銅板價場場爆滿 第485集《進擊的台灣》part1|陳怡廷
台中第二市場美食多,第一站當然要來上一碗,人氣強強滾的魯肉飯,這家傳到了第四代,歷史有80年,從下午四點賣到宵夜場,每天都是大排長龍;滷到透亮軟嫩的焢肉超大塊,三層肉肥瘦比例完美、滷汁鹹香涮嘴,還有客人大推的腳筋飯,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感,有滿滿的膠原蛋白、一天就能賣出上百碗!老闆李宜冀(ㄐㄧˋ)傳承阿公和爸爸的手藝,從選肉、切肉到滷肉,完全手工保留肉香,用手腕「翻肉」,更是流傳了八十年的絕技,來看李宜冀天生的魯肉魂,到底有多厲害?
店家資訊:
李海滷肉飯
電話:04-2226-0180
地址:台中市中區三民路二段85號98攤位

(12:45) 台北大稻埕榕樹下辦桌 三層糯米椒酥香脆口 第485集《進擊的台灣》part2|陳怡廷
如果想體驗傳統台北的生活樣貌,就一定要來一趟大稻埕!慈聖宮廟前廣場,聚集了許多攤販,形成獨特的廟口小吃。其中這間熱炒攤,主打古早味的家常菜,招牌的三層糯米椒,火候要掌控好,煸到表皮焦焦脆脆的,超級下飯!白鯧米粉,魚肉煎得ㄆㄤ共共,湯頭鮮甜,是許多老台北人的私房美味。年過70的阿雲姊,做起料理仍相當有熱誠,曾外出工作的她,為何選擇回來接手攤位,一起來看她的故事。
店家資訊:
阿雲姊家常菜
地址:台北市大同區保安街49巷32號
電話:02-2553-7040

(23:45) 握壽司大王手藝精湛 路邊攤五星美味霸氣給料 第485集《進擊的台灣》part3|陳怡廷
俗話說色字頭上一把刀,這句話握壽司大王,王火東體會最深,曾拿下全國握壽司大賽冠軍的他,早年在日本料理界赫赫有名,巔峰時期開了七家店,好手藝還獲得政商名流青睞,只不過管不住自己感情的王火東,不僅賠了婚姻,還付出千萬贍養費,餐廳一間間收掉,在人生一無所有時,這位台灣百大名廚,是如何委身在只有三坪大的路邊攤,重新出發呢?
店家資訊:
阿東師
地址:台北市松山區市民大道五段39號
電話:02-3765-5358

(31:51) 泰崗獨臂單親爸爸 種水蜜桃撐家養五子 第485集《進擊的台灣》part4|陳怡廷
位在新竹尖石鄉的泰崗部落,有一位獨臂青農張智海,20年前他因為一場車禍,導致右手癱瘓,但他不氣餒,努力地克服困境,現在在山上靠種植,水蜜桃及高麗菜,番茄等農作物,獨力扶養5個小孩,靠著一隻手,一肩扛起家計,寫下勇敢面對人生的故事。
店家資訊:
5個孩子農場
地址:新竹縣尖石鄉秀巒村泰崗七鄰六十一號
電話:0900-771-702

(40:42) 迷你版紅龜粿草仔粿 顛覆傳統外皮軟Q內餡鹹香 第485集《進擊的台灣》part5|陳怡廷
迷你版的紅龜粿和草仔粿,外表小巧可愛,吃起來也是相當驚豔;嚴選紅豆餡料綿密香甜、草仔粿包的是油蔥綠豆餡,鹹鹹甜甜、完全不膩口,外皮更是用麻糬的作法,Q彈軟嫩,完全顛覆了古早味印象;傳統米食大變身,以前大多在傳統市場才買得到的拜拜貢品,現在在超市也能買到!

近期集數 : (點進 劇集列表,可收看所有集數列表)