進擊的台灣 JJDTW 20230219 全台僅剩一家超狂「活化石炒麵」! 高雄私藏「1粒5元」古早味肉圓
(00:00)彰化快失傳 鱟殼炒蚵仔麵 第462集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
說到炒麵，台灣到處都有，但是要炒的好吃，就是麵香一定要有，鍋子的鑊氣，然後麵條本體要Q而不軟，說到了炒麵的工具，有人用大湯勺 ，有人用鍋鏟，但您聽說過嗎？用活化石之稱的「鱟魚」，牠的殼來炒麵，而這可不是噱頭喔，而是八十多年歷史的彰化老味道，不過目前鱟殼的來源變得很稀少，所以在員林地區，目前只剩下黃于容還在賣，因為她堅持，要把這個好味道給留下來。彰化老一輩的人用鱟殼來炒麵，據說麵不容易斷，而且更能入味，但是這樣的作法非常費工，現在幾乎都快要失傳了，一起來看小巷弄的隱藏版美食。
店家資訊：
黃家 鱟殼炒蚵仔麵
地址：彰化縣員林鎮民生路154巷1號
電話：0934-045-962
(12:34)全台最便宜！阿嬤5元肉圓 36年沒漲價第462集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
您相信嗎？在「漲」聲四起的社會中，高雄鳳山竟然有一家肉圓店，從民國76年開業至今沒有漲過價，一顆肉圓5塊錢，店裡的蘿蔔大骨湯免錢！老闆劉阿裁堅持用再來米做麵皮，肉餡也是選用上肉調配獨家秘方，傳統清蒸口味淋上自製醬料，口感Ｑ彈紮實，曾有客人一吃就是30顆還意猶未盡！劉阿裁從小過盡苦日子，15歲出嫁、16歲生子，她說，只要日子過得去，她的五元肉圓就不會漲價！
店家資訊：
瑞竹老店肉圓
地址：高雄市鳳山區瑞竹路154號
電話：07-746-7722
(23:44)南機場夜市最強美食 水餃店人潮如流水席 第462集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
水餃很常見，但如果是東北味的水餃，您吃過嗎？台北市南機場夜市有水餃一條街的稱號，其中有家水餃，就主打東北味，特色是皮薄Q彈餡料多，每一顆外型渾圓飽滿，就像是元寶，一口吃下都能吃到滿滿的肉汁，香氣四溢，另外還有少見的眷村炒餅，拌炒高麗菜、木耳蛋等配料，吃起來厚實Q彈，滿附大火快炒的鍋氣香，讓人一吃就會愛上。
店家資訊：
阿亮水餃
地址：台北市中正區中華路二段309巷15號
(34:51)台南梅嶺薑黃甕仔雞 獨門酸甜香入味一吃難忘 第462集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
台南的梅嶺，有著百年歷史的梅園，發展出一系列的梅子料理，而其中這家在梅嶺山腳下的農家餐廳，賣梅子也賣薑黃，老闆陳明祥用媽媽陳林玉滿種的薑黃做成「乾炒薑黃雞」，金黃色澤裹覆雞肉，皮酥內嫩口感迷人，還有把薑黃粉抺在全雞上，用180度高溫爐火烤出獨門的「薑黃烤雞」，皮脆中襯著薑黃香氣，瞬間流出的雞汁，誘惑著老饕們的味蕾。陳林玉滿在十年前到日軍廢棄的薑黃田尋根，母子攜手做出梅嶺新的招牌菜！
通往台南梅嶺的路上，只要遇到假日都是塞爆車潮人潮，大家都來這裡吃最道地的梅子餐，老闆陳明祥的薑黃雞在這裡殺出重圍，用自家種的新鮮薑黃入菜，不論是切片和雞肉爆炒或是磨成粉做薑黃甕仔雞，金黃色澤裹覆雞肉 ，皮酥內嫩口感非常迷人；雞汁中襯著薑黃香氣，一推出就吸引許多老饕朝聖。
店家資訊：
福來餐廳
地址：台南市楠西區水庫路275號(左邊)
電話：06-575-3966
